RETRO VEINIKAART

Kui sa korra oled sattunud veinimaailma, siis sealt enam tagasiteed ei ole. See on üks pikk ja lõputu avastamisi täis retk. Uued aastakäigud, vanad traditsioonid, uued tegijad, vanad sõbrad…

Igale allolevale veinile leiate kindlasti tutvustuse internetist või aitab seda kiirelt leida mõni mobiili äpp. On küll tore teada, kui kultiveeritud oli aroomis aedmaasikas või kui ülekeskmise täidlane on mõni punavein. Kas see Sind kõnetab? Ma ei usu. Vein on üks suur ja võimas ports emotsioone.

Järgnevas veinikaardis püüan Sinuga jagada enda emotsioone, mis iga selle veiniga mul mälestustes mõlgub.

Sommeljee


VEIN KLAASIGA / WINE BY THE GLASS


Domaine Desom Riesling 2014 LUX 15cl 4,00
Sileni Sauvignon Blanc 2014 NZ 15cl 4,00
Quinta De Lourosa Vinho Verde 2014 POR 15cl 4,00
Domaine d’Uby Colombard-Ugni Blanc 2013 FR 15cl 4,00
Domaine de la Petite Croix Rose d’Anjou 2014 FR 15cl 4,00
Mill Cellar’s Shiraz 2013 AUS 15cl 4,00
Terra Serena Prosecco Spumante DOC 20cl ITA 20cl 5,00

CHAMPAGNE JA VAHUVEIN / CHAMPAGNE & SPARKLING


kohapeal kaasa
Höllere Riseling Brut, 75cl AT 29,00 € 19,00 €
See vein on kaardis sellepärast esimesel koha, et Alois Höllerer on nii lahe tüüp, et teist sellist annab otsida. See on minu üks lemmik vahuveine. Proovi, kas sulle ka meeldib.
Pere Ventura Cava Especial, 75cl ESP 19,00 € 9,00 €
Mõnus ja elegantne vahuvein, kus maitses ja aroomis on harmoonias kena tsitrus ja roheline õun. Väga hea aperatiiv koos suitsuräimega.
Agusti Torello Mata Brut Reserva 2010, 75cl ESP 26,00 € 16,00 €
24 kuud keldris küpsemist on toonud veini kreemised ja röstised iseloomud. Kui sul on midagi tähistada, siis ära häbene seda võtta.
Desom Millesime Cremant De Luxembourg Brut 2011, 75cl LUX 26,00 € 16,00 €
Selle emotsiooni nimi on üllatus! Üllatus, et Luksemburgis tehakse veini, et Luksemburgis tehakse nii meeletult head veini…. Üllata ennast!
Desom Cremant De Luxembourg Brut Rose, 75cl LUX 27,00 € 17,00 €
Parim roosa vahuvein mida Eestis müüakse. Oma marjasuse ja elegantsusega teeb silmad ette nii mõnelegi šampanjale. Väga hea suvine õhtu alustaja.
Terra Serena Prosecco Spumante DOC 20cl IT 5,00 € 5,00 €
See värske ja õunane prosecco on kaardis puhtalt selle pärast, et on olemas inimesi, kes ei jaksa suurt pudelit juua.
Cantina Riunite Lambrusco Reggiano Amabile, 75cl IT 17,00 € 7,00 €
Musitka lõhna ja maitset on selles veinis küllaga. Kui toit jäi vähe soolaseks, siis see aitab.
Asti Martini, 75cl IT 19,50 € 9,50 €
Mul selle veiniga emotsioon puudub, aga üks mees ütles, et pane pane… naistele meeldib! No las ta siis olla kui naistele meeldib!
Terra Serena Prosecco Valdobbiadene Superiore, 75cl IT 20,00 € 10,00 €
See jook on lõõgastumiseks. Üks hea prosecco sobib igasse päeva. Kui see on veel parimast prosecco piirkonnast, siis on kõik hästi.
La Gioiosa Fragolino Dolce, 75cl IT 21,00 € 11,00 €
Suvi, päike, mõnus šokoaadikook ja punane vahuvein! Sellise koosluse annab meile see, kui vahuveinile enne pudelisse villimist juurde lisada naturaalset maasikamahla.
Sieur d’Arques Premiere Bulle Blanquette Brut, 75cl FR 26,00 € 16,00 €
Esimest korda hakati vahuveini Prantsusmaal tegema just Limouxis. Lonks seda nektarit pulbitseb trdatisioonidest.
Champagne Gonet-Medeville Blanc de Noirs Brut 1er Cru, 75cl FR 49,00 € 39,00 €
Champagne, mis on täis elegantset marjasust ei leia just iga päev. Sams kui sa selle korra ära proovid soovid sa seda iga päev…
Champagne Pol Roger Blanc De Blancs 2002, 75cl FR 85,00 € 75,00 €
Olgem ausad, selle joogi puhul on sõnad liigsed…

VALGE VEIN / WHITE WINE


kohapeal kaasa
Masseria del Fauno Grillo 2014 IT 19,00 € 9,00 €
Grillo on tüüpiline Sitsiilia viinamari, mis annab meile värske ja troopilise olekuga veini. Grillo istub kenasti kokku kõikide mereandidega. Loomulikult saab ta hästi läbi ka Saaremaa lähistelt püütud kaldadega.
Fontanafredda Gavi di Gavi 2013 IT 24,50 € 14,50 €
Moodsas stiilis Põhja-Itaalia valge vein, kus värskus plahvatab su suus. Lilled, tsitrused ja pisike roheline õun on need mehed, keda leida nii aroomis kui maitses. Võtad lonksu ja saad aru, et tursk on puudu.
Collavini Ribolla Gialla Turian 2011 IT 27,00 € 17,00 €
Et tunda kõiki selles veinis peituvaid õunu, kollaseid ploome ja virsikut tunda, lase sel veinil dekanteris natuke hingata. Just nii kaua kui Caesari salat lauda jõuab.
Desom Auxerrois 2014 LUX 21,00 € 11,00 €
Ära proovigi seda viinamarja sorti hääldada. Tea, et tegemist on värsek suvise veiniga, kus nii maitses kui lõhnas tunned ära pirni, õuna ja valgeid lilli.
Desom Riesling 2014 LUX 22,00 € 12,00 €
Seda veini on joodud Retros kõige rohkem. Peale esimest korda proovimist, tuleb kindlasti ka teine, kolmas, neljas… kord, sest harmoonia veinis on nauditav.
Desom Pinot Gris Hopertbour 2013 LUX 25,50 € 15,50 €
See ei ole selline tüüpiline Põhja-Itaalia Pinot Gris, kus sa pead otsima nii lõhna kui maitset. See on võimas ja täidlane vein, kus kreemisust ja vürtsi kah.
Schmitt ja Söhne Riesling Kabinet 2013 GER 22,00 € 12,00 €
Ühele õigele Moseli rieslingule on omane troopilisus. Kerge magusus selles veinis annab hea mätsi vürtsika supiga.
Schmitt ja Söhne Riesling Spätlese 2011 GER 24,00 € 14,00 €
Spätlese ehk hiliskorje tähendab siin veinis lihtsustatult, et marjad on korjatud 2 nädalat peale valmimist. Üleküpsemine annab juurde kõvasti magusust. Kui tahad nektarit, siis see on see…
Baron “K” Riesling Kabinett 2013 GER 24,50 € 14,50 €
Kui sa rieslingus otsid pigem mineraalsust ja värsket tsitrust, siis see on see elegantne Rheingau riesling. Meie menüüs sobivad siia juurde kõik kalaroad.
Luis Canas Blanco Barrel Fermented 2014 ESP 21,00 € 11,00 €
Tavaliselt lähevad valgetes veinides tammevaadi kasutamine üle vindi. Siin on kogu kauni värskuse juures tunda kerget vanilje nooti. Ma korra proovisin seda seakarreega, täitsa sobis.
Vionta Albarinho 2014 ESP 24,00 € 14,00 €
Jah, ka ülipalavas Hispaanias saab teha värskusest pulbitsevaid suveveine. Vaata mis nägu see angersäga siin teeb.
Quinta De Lourosa Vinho Verde 2014 POR 18,50 € 8,50 €
Kui portugaalased ise nii palju veini ei jooks, jõuaks meile palju rohkem selle riigi häid nektareid. See ülivärske, greibiselt tsitruseline ja õrna mulliga vein on just see , mis aitab kui on väga palav.
Vins de Montagnac Chardonnay 2012 FR 18,00 € 8,00 €
Kui omadus sõna ümar suudab kirjeldada mõnda veini, siis siin see toimib! Veini tammevaadis hoidmine annab rühti ja stiili.
Domaine d’Uby Colombard-Ugni Blanc 2013 FR 19,50 € 9,50 €
See vein väärib igati määratlust “freeky wine”. Kui d’Artagnani sünnikohas Gaskoonias tehakse valdavalt armagnaci, siis samadest viinamarjadest on Uby-s tehtud kerge ja elegantne valge vein.
Vouvray “Les Bosquets” 2013 FR 21,50 € 11,50 €
Lilleline suvevein! Chenin Blanc on hästi aromaatne viinamari. Prantsusmaal õnneks pole nii palju päikest, et ta väga alkohoolseks läheks.
Domaine Laporte Sauvignon Blanc Le Bouquet 2011 FR 24,00 € 14,00 €
Kitsejuustu salat ja juustuvalik ja sealiha ja sõbrad + see vein. Suhteliselt ideaali lähedane combo.
Domaine de la Janasse Cotes du Blanc 2010 FR 24,00 € 14,00 €
Kui sa soovid proovida valget veini, mille viinamarja sordid ei ole väga tuntud, siis proovi ära – Grenache Blanc, Roussanne ja Clairette.
Clotilde Davenne Saint Bris 2013 FR 24,00 € 14,00 €
Vaieldamatult kõige elegantsem Sauvignon Blanc meie kaardis. Õrn ja värske vein.
Chateau Rives Blanques Cuvee de l’Odyssee Blanc 2009 FR 25,00 € 15,00 €
Jahedatelt nõlvadelt 6 kuud tammevaadis laagerdunud Chardonnay. Laimine, tsitruseline ja kaunis tammevaadi vanilje. Vein, mille maitse kestab ja kestab ja kestab…
Pfaffenheim Gewürztraminer Grand Cru Goldert 2009 FR 27,50 € 17,50 €
Seda veini on Eestis alles alla 10 pudeli. Kiirustage enne kui hüva kraam lõppeb!
L.Latour Chablis 2013 FR 30,00 € 20,00 €
Kindlasti on see vein siin kaardis kõige mineraalsema iseloomuga. Seda maitsest on sama tunne, nagu oleks Sõrves rannas mõnda mereveest ligunenud kivi lutsinud. Väga hea tursa juurde!
Maison Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2011 FR 59,00 € 49,00 €
Mehed hakkasid veini tegema juba 1859, olgem ausad, et siin on teadmisi teha mega head veni küllaga.
Torres Days of Summer Muscat 2014 CHI 22,00 € 12,00 €
Värske ja lilleline vein. Muscat viinamarjale omane aromaatsus. Selle veini puhul trikk on see, et ta on kuiv. Tavaliselt jäetakse Muscat alati magusaks, aga minu meelest see kleebib hommikuti ka veel takka pihta…
Cono Sur 20 Barrels Chardonnay 2011 CHI 33,00 € 23,00 €
Kui valge vein pannakse tammevaati laagerduma, siis resultaadiks on võimas ja tugeva vanilje lõhnaga vein. See on üks korralik ja tummine kraam, mis sobib hästi seallihaga kokku.
Eroica Dry Riesling 2012 USA 33,00 € 23,00 €
Kui sa lased kokku California ühe parima veinitootja ja Saksamaa ikooni Dr.Looseni, siis tulemus on just selline – üks võimas riesling, mis ei tule Saksamaalt.
Sileni Sauvignon Blanc 2014 NZ 19,50 € 9,50 €
Väga tugeva aroomiga vein, kus mustsõstra aroom ja maitse löövad peakoha kokku nagu lained Mändjala surfirannas. Kui sa siia kõrvale võtad kitsejuustu salati, siis see jääb sul pikalt meelde.

ROSE VEIN / ROSE WINE


kohapeal kaasa
Domaine de la Petite Croix rose d’Anjou 2014 FR 19,50 € 9,50 €
Loire oru vaieldamatult kuulsaim toode – värske, kergelt maasikane ja marjane roosa vein. Seda tasuks külma tomatisupiga proovida. Ja no ega see marja-rabarberi hüüve ka teda ära hülga.
Chateau Minuty M de Minuty Rose 2014 FR 25,00 € 15,00 €
Vaieldamatult maailma parim roosa vein. Ei usu? Proovi järgi! PS 2014 oli Provences vintage of the century!

PUNANE VEIN / RED WINE


kohapeal kaasa
Luigi Righetti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Campolieti 2011 IT 22,50 € 12,50 €
Ülimarjane vein, mis sobib väga hästi kokku nende suveõhtutega, kus väljas istudes vajad bleedi.
Iltabarro Valpolicella Classico Superiore 2006 IT 24,50 € 14,50 €
Küpsemat ja siidisemat itaallast rohkem Retros pole. Tegelikul on neid kogu Eestis täpselt nii palju kui meil veel on. See vein ja juustuvalik – rohkem polegi nagu midagi vaja.
Zenato Ripassa 2011 IT 31,00 € 21,00 €
Lihavaliku juurde see vein on super luks. Marjasuse vähesuse üle kurta ei saa.
Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico 2012 IT 32,00 € 22,00 €
Jah, tegemist on Toskaana ühe parimaga. Hea pasta Firenzes ja see vein on natuke kehvem emotsioon kui hea pasta Retros ja see vein.
Collavini Schioppetino Turian 2006 IT 34,00 € 24,00 €
Freak show on selle veini nimi. Vaevalt, et sa oled kunagi siidiks küpsenud Schioppetino viinamarja proovinud.
Zenato Amarone 2006 IT 49,00 € 39,00 €
See moosine ja võimas vein võib olla küll alkohoolne etiketil aga maitses sa seda ei tunnne üldse. Väga ilusti tasakaalus vein. No on üks amaroonede ikoone.
Desom Pinot Noir Bech-Kleinmacher 2013 LUX 25,50 € 15,50 €
Hästi kerge punavein jahedast piirkonnast. Maitses ja lõhnas natuke jõhvikat ja pihlakat.
Hazienda Zorita Tempranillo 2010 ESP 21,00 € 11,00 €
Kerge ja mahlane hispaanlane Castilla y Leonist. Hea kaaslane lihavalikule ja pastale ja lamba burgerile.
Vina Salceda Crianza 2011 ESP 22,00 € 12,00 €
Mustade (ikka pestud) marjade aroom – põldmari, sõstar ja kerge maasikas. Juustu- ja lihavalikuga mätsib hästi.
Bodegas Aster nr 1, Ribera Del Duero 2006 ESP 24,00 € 14,00 €
See ongi Hispaania. Võtad lonksu, paned silma kinni ja oled härjavõistlusel. Kui midagi nii verist ei soovi, pane üks silm kinni ja oled Retro terassil hea maitse suus.
Mas De Subira 2011 ESP 24,50 € 14,50 €
Väga tummine vein. See on neile, kel meeldib kui pärast lonksu suu nii kuivaks tõmbab, et mine või õllega kustutama.
Gran Reserva 904 2001 ESP 55,00 € 45,00 €
Olgem ausad, et seda aastakäiku ongi ainult 3 pudelti järgi. Küps ja kuninglik jook!
Chateau de Ciffre Rouge 2010 FR 19,50 € 9,50 €
Lonks seda veini toob su meeltesse palju lõunamaisust. Palju päikest, lambakarjad mäenõlvadel ja soojus, soojus, soojus… kus ürdid ja vürtsid hullutavad.
Chateau d’Aydie Madiran 2009 FR 23,00 € 13,00 €
Madirani vein ei ole kunagi robustne, pigem on ta paitav, siidine, sametine… Võta siia seakarree ja vaata kuidas vein siga silitab!
Laporte Cabernet Franc Le Bouquet 2011 FR 24,00 € 14,00 €
Marjasus mängib lahedalt rohelise paprika aroomi ja maitsega. NB! Ei ole miski köögivilja vein!
Chateau de la Terriere AOC Brouilly Cuvee J. De Souzy Vieilles Vignes 2008 FR 27,00 € 17,00 €
See vein on oma küpsuse absoluutses tipus just nüüd! Järgmine aasta ei ole ta enam nii hea…
Chateau Minuty Cuvee Prestige Rouge 2013 FR 29,00 € 19,00 €
Jah, sama mees, kes teeb maailma parimat rosed, suudab teha ka muljetavaldavaid punaseid. Lase muljeid avaldada.
Chateau Haut-Maurac Medoc Cru Bourgeois 2007 FR 29,50 € 19,50 €
Bordeauxi leiab ka häid ja joodavadi veine, mis ei maksa tervet varandust, printsessi ja poolt kuningriiki.
Chateau de Pibarnon Bandol Rouge 2008 FR 45,00 € 35,00 €
Väga küps ja marjane Porvence punavein. Veiseliha jäta mediumi peale ja anna tuld!
Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Rouge 2009 FR 55,00 € 45,00 €
See on väga hea vein esimeseks, kui sa plaanid õhtu hilisemas faasis 1998 du-Pape- proovida.
Gonet-Medeville Ambonnay Cuvée Athenais 2011 FR 70,00 € 60,00 €
Xavier on uskumatu tüüp. Ta suudab teha Champagne piirkonnas ühte Prantsusmaa parimat Pinot Noiri. Hoiatus! Ära seda üksi joo, jagamise rõõm on ehe.
Ch. Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape Rouge 1998 FR 85,00 € 75,00 €
Üks vana vein peab ka ikka kaardis olema. Kui sa seda veini jooma plaanid hakata, siis arvesta , et ta peaks ikka mõnda aega avatuna hingama.
Mill Cellar’s Shiraz 2013 AUS 18,00 € 8,00 €
Kui suurel tootjal õnnestub teha vein, kus sa tunned, et täitsa iseloom on olemas, siis loomulikult väärib ta kohta menüüs. Tunned ära ploomid, kirsid ja põldmarjad…
Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2009 CHI 24,00 € 14,00 €
Kui sulle meeldib veiseliha küpsus aste well done, siis see on see natuke marmelaadine vein, mis peale veisega ära tarbimist laseb su huulilt korra veel õhtku “Well Done!”
Espiritu De Chile WM Collection Syrah 2012 CHI 25,00 € 15,00 €
Kui Tšiili veinimeister julgeb pudelile kirjutada Wine Masters Collection, siis see näitab, et ka tema jaoks on see midagi erilist. Võimas marjasus ja kerge vürts järelmaitses tekitab kiirelt isu veiseliha järgi.
Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2012 USA 22,50 € 12,50 €
Kui sulle meeldib natuke magusam punavein aga marjasus ning lobsakus võiks ka olemas olla, siis see on õige!
Robert Mondavi Napa Cabernet Sauvignon 2010 USA 45,00 € 35,00 €
Ma arvan, et on keeruline leida paremat Cabernet Sauvignoni sellelt suurelt maalt. Veiselihaga väga hea kooslus.

DESSERT VEIN / DESSERT WINE


kohapeal kaasa
Lenz Moser Prestige Beerenauslese 2009 37.5cl AT 22,00 € 12,00 €
Austerlased ise ütlevad selle kohta vedel kuld. Mesine nektar, mis peidab endas datlite, viigimarja ja aprikoosi maitseid. Siin on retsept lihtne 3 sõpra + 2 juustu valikut + 1 pudel Lenz Moserit.

NB! Kaasamüük toimub kl 10:00 – 22:00